domingo, 12 de septiembre de 2021

La Guarida del pollo

 

Hay un plato que me encanta, y que sólo se encuentra en una determinada zona de la isla, llegando casi a tener denominación de origen, ya que se le conoce como "El pollo de Adeje". Un plato a primera vista bastante simple: trozos de pollo frito con mojo canario, pero el secreto está precisamente en ese mojo, que le da al pollo un toque sabroso y picante. De los muchos sitios donde se prepara, mi preferido es el restaurante OASIS, donde también convierten una ensalada de lo mas básica en un plato exquisito. 

Para mi, que Adeje me queda bastante lejos, y no puedo ir tanto como me gustaría, es buena noticia que de vez en cuando un restaurante más cercano ponga ese plato, y en cuanto puedo voy. Es el caso de este sitio, abierto recientemente en La Matanza, donde su especialidad, según reza el cartel, es el Pollo frito. Receta familiar. Al llamar y preguntar cual era la preparación, para no andar con rodeos en la explicación me dijeron "¿conoce el pollo de Adeje? (Si ). Pues igual". Así que alli nos fuimos.

Está en un sitio por el que, pese a ser bastante transitado, sobre todo los fines de semana, frente al mercadillo de la Matanza, han pasado en los últimos tiempos varios restaurantes de diferentes estilos culinarios, con no muy buena suerte. Esperemos ya de entrada que a este le vaya mejor. El interior es bonito, amplio y con una zona desde donde se divisan unas preciosas vistas.

La carta no es muy amplia. Aparte de su plato estrella, ofrecen Croquetas variadas, Quesos, Ensalada, Ensaladilla de batata, Champiñones rellenos de almogrote, Garbanzas, y alguna que otra cosita mas. Nosotros íbamos a lo que íbamos, y para la espera del pollo pedimos unas croquetas que nos llamaron la atención: de Gofio "con" plátano y miel de palma.  El "con" explica bien el plato, pero yo entendí que era todo una croqueta, pero no, el plátano y la miel de palma van como acompañamiento. Yo no se si a la croqueta definirla como tal. Estaba buena, ¿eh?, aunque no le noté el toque de bechamel, era más bien como una pella de gofio empanda, pero estaba buena. Y cogiendo un trozo de croqueta y plátano con la miel, mejor. 

Y, por fin, el pollo. Después de haber ido a algunos sitios donde anunciaban pollo "como el de Adeje" y que se parecían como un huevo a una castaña, este si, estaba rico, rico y se parecia bastante a los de Adeje. Bien fritito, y con el mojo muy sabroso (a mi me gusta más picante, pero este tenía el punto justo), y acompañamos con unas papas fritas.  Para beber, una cuartita de vino y un Sprite. Nos fuimos contentos por poco más de 19€. Así que, a los fanáticos de este plato, como yo, y que vivan lejos de Adeje, como yo, les recomiendo que vayan allí a probar el pollo, y seguro que encontrarán algo más que les guste. Y mucha suerte en esta andadura, que si levantar un negocio es ardua tarea, más lo es en los tiempos que corren. 
Dirección: Carretera General La Matanza 184. 
LA MATANZA. Teléfono: 822 697 908

domingo, 5 de septiembre de 2021

La Tasca Lagunera


Me invitaron a comer en esta tasca en La Laguna (ya el nombre daba pistas), situada en una céntrica zona, cerca de La Milagrosa, zona donde abundan negocios de restauración casi de todo tipo, y que sin embargo no había visto antes. Fuimos entre semana y no había mucha gente, cosa que me agrada, aunque seguro que a los dueños no. 

El sitio es más amplio de lo que aparenta por fuera, y la decoración le da un ambiente acogedor. Con esto de las restricciones uno no puede husmear mucho por los interiores para informar y sacar fotos (por eso tiro del Facebook cuando lo tienen para "robarle" algunas), pero si vi dos zonas, una junto a la barra, y otra más recogida en el otro lado de la entrada, donde nos sentamos nosotros.  Ya digo, amplia y con un buen número de mesas.

La carta no es muy grande pero si variadita, con un amplio surtido de platos de picoteo, como ensaladas, croquetas, tortillas, calamares a la andaluza, revueltos varios, boquerones, chopitos..  De carne, solomillo en varias preparaciones, secreto ibérico, Beef argentino , Steak tartar o chuletitas de cordero. De pescado, salmón o bacalao en varias preparaciones. Y también preparan arroces caldosos. Como ven, bastante donde elegir. 

Nosotros comenzamos con una Tabla de queso, que estaba exquisito. Curadito pero no demasiado, y con  muchísimo sabor. Seguimos con unas Lapas, a la plancha y con su mojo, buenas de sabor pero algo durillas. Y terminamos con un Arroz negro con mariscos,  bueno y que añadiéndole el alioli que acompañaba pasó a muy bueno. Era para dos personas, pero ahí podían comer perfectamente cuatro. De postre pedimos dos Tartas, una de Moka y otra de Oreo. Estando buenas, se las notaba ya un poco seconas. Terminamos con dos cafés. Acompañamos con unas cuantas cervezas, y como fué invitación no tengo factura, pero como siempre les interesa saber el precio, calculando con la carta rondaría los 60/65€. 

Dirección: Plaza Doctor Régulo Pérez, 6.
LA LAGUNA. Teléfono: 822665908

domingo, 8 de agosto de 2021

Ruta por el Sur


Hoy les traigo por aquí un par de lugares donde echarse algo (que es lo que yo hice), para ir con estos calores, si están o van por el Sur. Por lo que ví y probé, sitios recomendables para hacer una paradita. 

MERO PANCHO: Sitio conocido y reconocido por Tajao, donde abundan restaurantes de este tipo, orientados a productos del mar, aunque algo de carne también tiene, y arroces, pasta, o ensaladas. Para productos frescos, elija usted del expositor los que más les guste, y se lo prepararán sobre la marcha, y además tienen preparadas otras cositas de picoteo. 

Nos situamos esta vez en una acogedora terraza, ganada a la carretera, para capear los efectos de esta dichosa pandemia. Aquí hemos probado unos buenos Camarones y unos mejores Calamares. En esta ocasión, con un par de cervecitas, cayeron unos Gueldes, y un Salpicón de huevas, con papas arrugadas, muy ricas. 

Dirección: Avenida Cabildo Insular 3. TAJAO. Teléfono: 922171203


LA PEPA FOOD MARKET: Desde su apertura, hace ya bastante, quería ir a verlo, pero, por una cosa o por otra, nunca se dió la ocasión, y ya me había olvidado, también porque no veía ninguna reseña ni noticia. Incluso pensé que había cerrado. Pasamos en esta ocasión y nos dió por parar a ver.

La idea es parecida a la del casi "muerto al nacer" Mercado de San Pablo, en La Laguna, que cayó con estrépito por un cúmulo de circunstancias que ya se comentaron en su día. A mi me gusta la idea, una especie de mercadillo, con diferentes puestos especializados en un determinado tipo de comida o bebida, como ven en la imagen, donde uno pide lo que quiere, y se lo lleva para consumirlo en una de las muchas mesas distribuidas en el interior o en una gran terraza. Me gusta porque permite probar diferentes tipos de cocina, sin moverte del sitio.  

No me gustó la ubicación, en la parte alta de un desangelado centro comercial, con muchos locales vacíos o cerrados. No ayuda a que vaya tanto público como si estuviera independiente. Hablo de cuando yo llegué, que si bien es cierto que era temprano, para ser Domingo  había poquísima gente. Como a mí me gustó el sitio, luego estuve buscando comentarios por ahí, y la, verdad es que no salía muy bien parado, principalmente por los precios. 

No fuimos con idea de comer, sino verlo y tomar un a cervecita y algo de picar, pero echando un vistazo a las cartas no encontré nada, digamos, exagerado. Teniendo en cuenta que es en Los Cristianos, sitio turístico y tal, ver un plato de sushi desde 6€, o una hamburguesa grande con papas por 6,50€, eso lo he visto en muchos sitios, incluidos los famosos de comida rápida. De la calidad no hablo porque no probé, pero pinta tenían los platos que vi sacar. Nosotros pedimos unas cuantas cañas, a 1,20€, y dos pinchitos de cerdo picante, que estaban sabrosísimos, y la carne muy tierna, a 1,50€ cada uno.  Yo volveré cuando pueda porque me pareció buen sitio.

Dirección:  Avenida San Francisco, 6 Centro Comercial Pasarela. 

LOS CRISTIANOS. Teléfono: 922794885

LA GRANJA: Hace años recuerdo ver allí un restaurante con nombre culebronero (La dama de rosa), en el que nunca paré, porque tenía aspecto de estar enfocado al guiri o turista, y los que son de aquí saben lo que quiere decir eso. A lo mejor no lo era, pero esa era mi impresión, y siempre pasaba de largo. 

Al pasar esta vez vimos el nuevo nombre, y esta vez me pareció un sitio más para público local, especializado en carne a la brasa y con ganadería propia, y como nos apetecía un buen bistecito paramos. Efectivamente, había bastante público local, bien es cierto que  de fuera, desgraciadamente, poco viene ahora a las islas, aunque ya parece que se va viendo la luz. 

Nos pusimos en la terracita cubierta al fresquito, y dentro tiene un comedor amplio, por lo que pude ver. Efectivamente, la especialidad es la carne a la brasa, pero también vi en su pizarra ese día Lapas, Pulpo, Carne de cabra, Croquetas, bacalao, chocos, quesos..., o sea, bastante a lo que hincarle el diente. 

Y a lo que queríamos hincárselo era a un bistec. Pedimos una ensaladilla para acompañar a las cañitas en la espera, además de un poquito de pella de gofio muy rica de invitación, y luego llegó la carne, muy tierna y sabrosa. Vi pasar bastantes chuletas con una pinta tremenda. Y muy bien de precio, el bistec con papas y ensalada 6,50€. Y la cuenta total menos de 18€, con un par de cañas y panes . Muy buen sitio, para cuando vayan por el Sur.

Dirección: Carretera General Los Menores, 22. ADEJE. 
Teléfono: 620284597

domingo, 25 de julio de 2021

Fina estampa

 

No había probado la cocina  peruana, más allá de un ceviche casero preparado en un bar hace tiempo. Buscando algún sitio donde ir a descubrirla, nos decidimos por este, por cercanía, y por  la curiosidad de ver como había quedado lo que fué en su día (hace mucho tiempo) la famosa casa de comidas "Las moneditas", donde se comía muy bien, por cierto. Nada queda ya de esa barra repleta de monedas insertadas. 

La verdad es que en mi recuerdo la tenía por más pequeña. Al cruzar la famosa barra de antaño, hay dispuestas un par de mesas en un pasillo, y luego se accede a un acogedor comedor, con pocas mesas, más espacioso de lo que recordaba. Fuera, como han hecho muchos,  una "terraza" improvisada, ganada a la carretera, para tratar de capear estos días de restricciones. Se fué llenando a medida que transcurría la tarde, y el ambiente se prestaba para disrutar de una buena comida.

En su carta, claro, su cocina típica, supongo que no al completo, pero si lo más representativo y que mas nos suenan, como el Ceviche, la Causa limeña, Tamal, y otros que suenan menos (a mi), como Carapulcra o Papa a la huancaína. Mientras esperábamos por la comida, pedimos un Pisco Sour, cóctel típico que estaba muy rico, y nos pusieron para acompañar (creo que se llamaban así, si no, perdón) un platito de Cancha serrana con una salsa muy picante (que a mi me encanta) pero muy rica.

Nosotros pedimos Ceviche, riquísimo, con esos toques cítricos que dan esa sensación de frescura en el paladar. La Causa limeña, también muy buena, cuyo sabor recordaba un poco a una ensaladilla de pollo, pero más sabrosa. Pedimos también un contundente combinado criollo para probar dos de sus platos más típicos, el seco de res, que de seco no tenía nada, estaba bañado en salsa (lo de seco creo que viene de la adaptación del termino inglés "second", de "segundo" plato, pero no les voy a soltar aquí el rollo histórico), y el Ají de gallina. Plato contundente y muy bueno. Y terminamos con un plato de Arroz chaufa, un arroz frito, al que sinceramente no le encontré mucho sabor. Como no lo he probado nunca antes, no se si es que el plato es así o es que les quedó así, pero el sabor no acompañaba a su buena pinta. De postre probamos un delicioso Pie (pronúnciese "Pai") de limón (pronúnciese "limón"). De los mejores que he probado. Pedimos 3 cafés, y de beber una botella de agua, un refresco y dos cervezas cusqueñas. Bien en general, con dos consideraciones: No es un sitio barato, la cuenta fue de algo mas de 77€, y la segunda, más personal: a mi el pan me pierde. Mi postre favorito es el plátano (con pan), y me encanta un sopeteo, y, con todas esas salsas y caldos, que no tenga uno a mano un cacho de pan es un pequeño disgusto. Vale, que a lo mejor no es tradición allí comer con pan, pero uno lo echa de menos. El hombre amablemente me ofreció unas galletitas tipo crackers, y se hizo lo que se pudo.


Dirección: C/ Marqués de Celada, 103
San Benito. LA LAGUNA. Teléfono 822174165

domingo, 18 de julio de 2021

Casa Tita


Empiezan los calores del verano, y ya apetece ir acercándose a la costa, a echarse algo disfrutando de una cervecita, en una terraza si es posible,  y visitar esos sitios de toda la vida. En este caso nos dimos un salto a la Punta, sitio que tantos momentos trae a mi memoria, de muchos veranos pasados en mi infancia en ese San Juanito y en esos charcos, y de esas subidas al pueblo a comprar, que eran como una excursión. Creo haber entrado en este restaurante en esa época, aunque no se si se llamaba así. 


Es de esos bares que parece que llevan ahí toda la vida, sencillo, con su zona de barra separada del comedor, y con un pequeño aparcamiento por fuera.  En este caso, por las circunstancias que ya sabemos, y que se están alargando demasiado, el aparcamiento lo han convertido en una pequeña terraza, que ya estaba llena cuando llegamos, al poco de  abrir, y estuvimos un ratito en la cola, hasta que nos avisaran de que había mesa libre. Alli empezamos a ver que lo que salía para las mesas tenía buena pinta. Como no podía ser de otra manera, más centrado en pescado fresco y productos del mar.

Pasaron unos diez minutos aproximadamente, y nos pasaron dentro. Gracias a que hicieron la terraza, porque dentro, por el tema de las distancias entre mesas, el comedor se les quedó reducido a unas cuatro. La carta, como decía, aunque destaca por el pescado , también ofrece variedad de platos como queso asado, garbanzas con bacalao o con carne, Carne fiesta, carne con papas, Bistec de cerdo o ternera, sopas o ensaladas.

Nosotros pedimos unos Camarones, tan buenos como caros (no es una queja del sitio, está a precio de mercado, es más bien un lamento por como se ha puesto el precio, con los años). Seguimos con unas ricas garbanzas con bacalao, una buena Ensaladilla, Queso camembert con mermelada de arándanos, unos Chocos asados, acompañados de papas arrugadas y mojo,  muy ricos y en su punto, como también lo estaban los Calamares, muy sabrosos y crujientes. De postre, probamos uno de tres chocolates, a mi me pareció bueno, aunque no soy yo muy de postres. Para beber, unas 5 cañas, una cuarta de vino y un seven up, para estropearlo, si. A pesar de estar lleno y de las colas, el servicio fué rápido, y salimos muy satisfechos, siendo la cuenta de unos 55 euros. Y de allí fuimos a comernos un buen dulcito a La Caseta, un poco más abajo, también buenísimos y caros. 
Dirección: Carretera General a Punta del Hidalgo, 142
Teléfono 922.15.66.22

domingo, 4 de julio de 2021

Take Fusión


De nuevo por Tegueste, esta vez para visitar un sitio de apertura reciente, que nos llamó la atención por su propuesta. Me recordó otra similar, de hace ya unos años, la de un sitio llamado Bodegón La Palmera, en La Orotava, donde se comía muy bien, y que años después convirtió, junto con otro socio, en el restaurante Fusión, donde añadía a su oferta de cocina canaria, platos de cocina asiática. Por razones que desconozco, pero que no creo que estuvieran relacionadas con la comida, ya que lo que probamos de comida asiática también estaba muy bueno, la cosa no funcionó, y a los pocos meses, cerró para siempre. 

En este caso, aunque en su logo reza "Sushi & Mexican Fusion",  hay algo más que sushi en su oferta. Aquí la unión de ideas gira en torno a la gastronomía japonesa y mexicana. El local ya lo conocía, lo visitamos hace mucho tiempo, cuando lo ocupaba un Restaurante llamado San Gonzalo. No ha cambiado mucho, sobre todo la zona del comedor, a la que han dado unos toques para adaptarlos a su propuesta gastronómica. En la entrada es donde más se nota el cambio, ya que han personalizado la zona con colores y elementos nuevos. Cuando uno entra por primera vez,  cordialmente se encargan, a modo de guía, de explicar su concepto, así como el origen de  los objetos que han colocado de decoración. 

Una vez cruzado el pasillo que conduce al comedor, accedemos a una zona donde se respira tranquilidad. Ayuda que tenga menos mesas de las que recordaba, quizá por la separación que imponen las restricciones actuales. Sitio espacioso, presidido por un gran piano central, y con las estupendas vistas que ofrecen sus grandes ventanales, y sus paredes casi de cristal, ofreciéndonos el aspecto de los viñedos aledaños. El ambiente es el ideal para disfrutar de un buen rato, si la comida acompaña.  

La carta no es muy amplia, y se inclina más hacia el lado asiático. Del lado mexicano ofrecen lo más popular: Nachos, Tacos, Burritos, Quesadillas o Fajitas. Y por supuesto, la famosa Margarita. De momento sólo la preparan de fresa, y tengo que comentar que, estando buena, no tenía la textura ni el sabor de otras que he probado. Quizá es que no era de mis sabores preferidos, yo me inclino más por la de lima limón. Y eché de menos la copita o vasito con su sal en el borde. Y de la parte asiática, ofrecen en la carta Sopa Ramen, Gyozas, Baos, Tartar, y una gran variedad de Uramakis y Niguiris. Antes de detallar lo que probamos, para no reiterarme en los halagos a cada plato, todo lo que probamos estaba exquisito. 

De la parte mexicana probamos unos Nachos y unos Espartakos (Tacos de cochinita pibil).  Y de la parte asiática, la más desconocida para nosotros, y que ya nos conquistó, un plato llamado elemento agua, que es un uramaki de atún toro con aguacate y gamba, entre otras cosas. También un Bao de costilla a baja temperatura, y unas Gyozas de jabato meloso con curry. 

Los tres postres de la carta tienen unos originales nombres, y luego el detalle de lo que se compone, excepto uno llamado "Lujuria", que sólo lo sabrán cuando lo tengan en la mesa.  Fuimos a lo seguro, y pedimos uno llamado "Dulce pecado", sencillamente espectacular. Lo definen como "tarta de queso fluida en tierra de Cancún envestida con cereza amarena". Lo dicho, espectacular. Para beber, después de la pequeña decepción de la Margarita, continuamos con una cervezas. Y la cuenta final fué poco más de 62€ . Buen sitio, al que deseo mucha suerte, y al que habrá que volver para seguir descubriendo esos sabores de Asia.

Dirección: Carretera General del Socorro, 174. TEGUESTE
Teléfono: 922 54 23 90

domingo, 6 de junio de 2021

The Rumors

"Los rumores son como cheques. No hay que darlos por buenos hasta comprobar que tiene fondos".  Pues estos rumores, en Tegueste, los tiene. Un coqueto y acogedor Gastrobar (alto ahí: ¿Que es un gastrobar?. Con tantas denominaciones que hay hoy en día, hay que buscar. La RAE dice:  "Bar o restaurante que ofrece tapas y raciones de alta cocina". Por ahí, un poco más extenso, encuentro: "Un establecimiento que ofrece cocina de autor con productos de primera calidad y materias primas de temporada, todo ello trasladado a raciones, tapas y pinchos elaborados en el momento, con la rapidez de un simple bar. Y lo que es más importante, a un precio asequible". Pues bien, este sitio se acerca a esta descripción, dejando al criterio de cada uno lo que considere precio asequible). 

Decía que The Rumors es un acogedor y coqueto gastrobar, situado en el centro de Tegueste. donde el rumor ha pasado a ser noticia, y buena, ya que hemos disfrutado de su cocina, no se si de autor o no, pero tampoco me fijo en eso a la hora de valorar un plato. Lo importante es que hemos pasado un rato agradable, comiendo bien,  y muy bien atendidos, con los platos muy bien explicados de viva voz, y un servicio bastante ágil. 

Su carta, como el local, no es muy amplia, pero si encuentra uno bastante variedad donde elegir, Si digo primero que los que más destaca de la carta son sus hamburguesas, igual doy una idea equivocada del sitio. Por eso lo explico. Hasta siete conté en la carta, pero eso no son hamburguesas, son casi platos combinados dentro de un pan.  Y con una pinta que hace salivar hasta a una persona como yo, que no soy de comer de eso, y menos si son de las dos que primero nos vienen a la cabeza al hablar de hamburguesas.  Aparte de esto, ofrecen variedad de ensaladas, y destaco platitos como el carpaccio de Wagyu (vacuno japonés tan de moda ahora), Piruletas de cordero, Ceviche de pulpo, Ternera uruguaya, Solomillo ibérico con salsa de almogrote, o Nachos con queso. 

Para ampliar la lista de lo que ofrecen, esto es lo que nosotros probamos: Unos estupendos huevos estrellados con trufa y jamón serrano, Un delicioso atún macerado, con huevos de codorniz y patatas paja (unos huevos estrellados con atún, que es lo que pone luego en la factura, pero así se ahorra la explicación del plato), unas Gyozas de pollo al curry, muy ricas, un Salteado de cochino negro, y acabamos con una de esas hamburguesas Gourmet, que había que probar. Ya puestos, pedimos la The Rumors, la que más cosas llevaba. Carne ibérica, tomate, lechuga, camembert frito, aros de cebolla, queso cheddar, salsa de queso y salsa brava. Servida con papas fritas. La foto que saqué no le hace mucha justicia, y les aseguro que estaba muy buena, complicadita de comer sin hacer el plato un cristo, pero muy buena. Por probar algo de postre, ya que estábamos llenos, elegimos un Flan de chocolate, fresco y rico. Para beber, 7 cervezas, un refresco y agua. Y la factura fué de unos 66€. A mi me encantó el sitio y la comida. 

Dirección: Calle El Casino, 7. TEGUESTE
Teléfono: 922 69 60 57